Wer Fisch richtig vorbereiten möchte, kommt bereits mit einer überraschend kleinen Grundausstattung aus. Trotzdem macht es einen deutlichen Unterschied, ob für jeden Arbeitsschritt ein geeignetes Werkzeug zur Verfügung steht oder ob mit einem einzigen Küchenmesser alles erledigt werden soll. Schuppen entfernen, Flossen kürzen, Gräten ziehen und Filets sauber von der Mittelgräte lösen stellen schließlich unterschiedliche Anforderungen an Werkzeug und Handhabung. Für die meisten Haushalte ist deshalb nicht eine möglichst große Sammlung an Spezialwerkzeugen sinnvoll. Wichtiger ist eine überschaubare Ausstattung, deren einzelne Bestandteile tatsächlich regelmäßig verwendet werden. Ein stabiles Schneidebrett, ein geeignetes Messer, eine Küchen- oder Fischschere und eine Grätenpinzette decken…